Hotline
0981 467 967

Chìm đắm vị giác trong lòng thị trấn ái tình của nước Ý xinh tươi

03:32

Venice, thành phố tình ái của nước Ý, là điểm đến ước mơ của bao người. Nơi đây làm người ta chìm ngập trong khung cảnh hữu tình giữa các con kênh nhỏ dại, những cây cầu bắc ngang hay gia đình cổ kính. Dường như đó, không thể không nhắc tới sự rực rỡ của nền ẩm thực tiễn thị trấn này. Các món ăn ở Venice không cầu kì nhưng lại toát lên nét tao nhã, quyến rũ và mang đậm dấu ấn địa phương, dưới đây là những cái tên nổi bật nhất.

Baccala 'Mantecata

Món ăn gây ấn tượng cho khách khứa nhất có lẽ là Baccala 'Mantecata, một sự đoàn kết tưởng chừng không thể giữa cá và kem. Người ta dùng cá tuyết Baltic ướp tẩm cùng dầu ô liu, tỏi, mùi tây và gia vị... Sau đó xay nhuyễn chúng cùng kem để tạo thành một hỗn hợp mịn và dày dặn như mousse.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 1.

Baccala 'Mantecata sẽ "sánh đôi" cùng những lát bánh mì giòn như một phần khai vị mang đậm cái tươi mới từ biển khơi. Sự liên minh đồng điệu của cá cùng với lớp kem béo thơm đã khiến tân khách bỏ dở sự e ngại mà nếm trọn món ăn.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 2.

Sarde in Saor

Sarde in Saor có thành phần chính là cá mồi cùng giấm làm nền móng hương vị. Người Venice dùng cá mồi có độ lớn vừa phải sau khi ướp tẩm trong giấm, hành tây, nho khô, hạt thông... thì đem cừu giòn. Món ăn có độ nồng mạnh và chua ngọt độc đáo, nhưng nhờ các loại hạt đồng hành mà đọng lại trong vị giác quang khách cái ngọt dịu và thoảng mùi thơm khác lạ. Người dân ở đây dùng Sarde in Saor như là món khai vị cho các bữa cơm mái nhà hay những thời điểm đám tiệc truyền thống.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 3.

Risotto al nero di seppia

Bất kì bạn nào khi gọi món cơm Risotto al nero di seppia ở Venice cũng đều bất thần với màu sắc đen huyền chưa từng thấy. Đây là sự câu kết giữa gạo được trồng ở vùng Veneto cùng với phong cách đóng gói risotto. Họ sẽ dùng mật của mực hòa cùng gia vị sản xuất nước dùng màu đen và trộn cùng gạo nấu chín.

Ngoài ra, nhờ các loại rau củ như nấm, cà chua, hành tây... làm cho món trở thành giàu có hương vị hơn. Món cơm risotto này có mùi hăng tương đối mạnh nhưng lại phảng phất độ ngọt từ hải sản cùng với cái giòn tươi từ rau củ nên tinh tế hơn hẳn. Từ cơ chế tới mùi vị, món ăn này đều làm thực khách nhớ mãi.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 4.

Fegato alla veneziana

Đây là một bữa ăn tuyệt vời bỏ ra cho những người nào trót lỡ mê say những món đồ lòng. Thường thì ở Ý người ta không hay sử dụng lại những món nội tạng nhưng Fegato alla veneziana là một ngoại lệ. Cách thức chế biến cũng dễ chơi với gan hầm cùng hành tây thái sợi cho đến khi mềm nhừ. Tuy nhiên vị bùi béo, đằm thắm đặc trưng của gan khi hòa cùng hành ngọt, mềm thơm thì lại "kính yêu" vị giác khách khứa. Đa dạng nhà hàng muốn ăn béo thì còn cho kem lên trên cùng hoặc kết hợp với bánh mì giòn giòn để đủ no bụng.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 5.
Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 6.

Polenta

Ở quá khứ, Polenta được xem là "món nhà nghèo" vì chúng rất dễ làm cho và chất liệu dễ chơi chỉ gồm cháo nấu trong khoảng bột ngô cho thật đặc. Người Venice sẽ để từng phần Polenta cho thật nguội rồi nướng hoặc rán tạo nên lớp vỏ cháy xém thơm phức. Ở ngoài món có độ giòn nhưng khi cắn chạm vào trong thì cái bùi béo đan xen trong vị ngọt dịu làm người ta thích thú.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 7.

Polenta thường là bữa ăn truyền thống trong thời điểm Giáng sinh ở Venice. Đương nhiên hiện nay, công thức đóng chai món ăn có phần chỉn chu và cầu kì hơn. Kem hoặc sữa sẽ được thay cho nước để làm cho Polenta có độ sệt và ngọt thơm. Thêm vào đó, phô mai gorgonzola và sốt mostarda d’uva sẽ câu kết cùng để tạo nên bữa ăn sang trọng và tao nhã hơn cho khách khứa.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 8.
Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 9.

Moleche

Mật độ xum xê của các kênh ngòi, đầm phá ở Venice đã giúp cho các loài giáp xác sinh sôi tạo ra. Theo đó, cư dân nơi đây cũng tận dụng chúng để đóng hộp ra các món ăn ngọt tươi, chẳng hạn như Moleche. Đây là một loài cua bé bỏng, có vỏ mềm và màu nâu đỏ. Chúng thường có đa dạng tham gia đầu mùa xuân nên được bắt về để rán hoặc làm salad. Thịt cua mềm tươi, khi chiên thì lớp vỏ giòn tan, thấm vị nên đã tạo ra một món ăn vô cùng thu hút.

Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 10.
Chìm đắm vị giác trong lòng thành phố tình yêu của nước Ý xinh đẹp - Ảnh 11.

Nguồn: Eatingitalyfoodtours, Italianbellavita...

Theo Bánh Bao bọc

Trí thức trẻ


Đọc thêm: mua dat

Bình luận

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN DỰ ÁN
Đăng ký
ĐỐI TÁC CHIẾN LƯỢC
căn hộ lux riverview căn hộ lux star căn hộ opal city